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煮鱼时,别只会傻傻放姜,教你放这种料,愈加鲜香,没有腥味

admin 2019-10-28 293人围观 ,发现0个评论

大家好,今天给大家分享的是关于美食的小技巧,是有关于煮鱼方面的!说到鱼,相信没有人会陌生,可以用来红烧,也可以用来炖汤,小编就最喜欢喝新鲜的鱼汤了,味道非常的鲜美,而且鱼汤中的营养非常充分,多喝鱼汤是对身体有好处的。鱼的种类有很多,常见的有草鱼、鲫鱼、鲤鱼等等,小编昨天和大家说过红烧鱼了,今天小编要和大家说的是炖鱼。

说到炖鱼汤,很多人都会想到要去腥,而在去腥的过程中,除了料酒以外,生姜是最常见的,因为鱼本身是水里的,所以偏寒性,而生姜是可以驱寒的,所以在做鱼的时候,生姜也成了必须要放的调料了煮鱼时,别只会傻傻放姜,教你放这种料,愈加鲜香,没有腥味,然而除了生姜之外,还可以加入一些其他的辅料,这样会让鱼肉以及鱼汤更加的鲜美,没有腥味,因此在煮鱼时,别只会傻傻放姜,教你放这种料,更加鲜香,没有腥味!

这种料就是芹菜的叶子,很多人hklab在吃芹菜的时候,都会选择将叶子摘掉,然后将芹菜梗留下,用来炒香干或者炒肉,其实芹菜的叶子也是煮鱼时,别只会傻傻放姜,教你放这种料,愈加鲜香,没有腥味能吃,而且是一种很好的辅料,特别是放在鱼中,非常的香,而且还能去除腥味,和生姜更是相辅相成,因此在煮鱼时,除了放生姜之外,在出锅之前,还可以放入一些芹菜的叶子,不管是鱼肉还是鱼汤,都会更加的鲜美,没有腥味。

【炖鱼的正确做法】

第一步:将鱼清洗干净,在清洗的时候,一定要注意鱼腹中的黑膜,这是鱼腥味的主要来源之一,如果手法比较熟练的,还可以去掉鱼的牙齿,鱼的牙齿也是有腥味的,如果不会的话,那也是没有关系的,影响不大。将鱼清洗干净之后,就要对鱼进行腌制了,腌制的时候用料酒以及生姜就可以了,小编建议在鱼腹上划上几刀,这样方便料酒等进入鱼身内,去腥也更加的彻底。

第二步:起锅烧油,等到油五成热之后,加入鱼煎至两面金黄,然后加入热水,一定要加热水,这样煮出来的鱼汤才会奶白,还可以在鱼汤中加入豆腐啥的,这样鱼汤会更白一些,最后在出锅之前加入食盐以及芹菜叶,就可以出锅了,煮鱼不需要太多的调料,煮鱼时,别只会傻傻放姜,教你放这种料,愈加鲜香,没有腥味有生姜和食盐就可以了,这样鱼汤更加的鲜美。

以上就是煮鱼的正确做法了,为了能够最大程度的让鱼汤更加鲜美,调料一定要少,有生姜去腥就可以了,然后调味只要用食盐,这样炖出来的鱼汤也会更加的奶白以及鲜美,最后在出锅之前,加入一点芹菜叶,也是让鱼汤更鲜,没有腥味,所以在煮鱼的时候,别只会傻傻加入生姜了,还可以出锅之前加入一点芹菜叶,更加鲜香,没有腥味。

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